LONTONG MEDAN

Sepertinya di daerah manapun di Indonesia ini pasti ada yg menjual lontong untuk sarapan di pagi hari dan lontong sayur juga salah satu makanan khas Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khas lontong tersendiri dan aku paling suka dengan lontong Medan, dan pastinya kamu juga suka dengan selera kamu sendiri kan..... Lontong terbuat dari beras yg dibungkus dengan daun pisang yg rapat lalu direbus selama berjam-jam agar menghasilkan lontong yg bagus. Kali ini saya menyajikan lontong Medan yg terkenal enak dan tanpa resep ^_^  Lontong Medan menurut beberapa orang lebih enak dan mengena dimulut dibandingkan dengan lontong lainnya, mungkin karena lontong Medan disajikan dengan bahan yg lengkap dan bumbu yang lengkap pula. Diantara isi dari makanan ini adalah lontong dari bungkus daun pisang, gulai sayur labu siam atau gulai nangka, bihun goreng, tauco, telur rebus dan yg gak mau ketinggalan sambal teri medan. Mmmmm..... enak. Kalau ke Medan jangan lupa hunting sarapan lontong Medannya ya.... ^_^

MIE GORENG EBI

Siapa yg gak pernah makan mi goreng, pasti kebanyakan dari kita sudah pernah memakannya kan... Kali ini saya memakai bihun jagung yang dicampurkan dengan ebi atau udang kecepe. Nah, mi goreng yg saya masak ini, sangat praktis lho cara masaknya, hanya dengan cara menumis aja kok dan tentunya mau belajar dan memperaktekkannya sendiri di rumah ya.

BAHAN-BAHAN:

1/2 bungkus bihun jagung 

1 batang daun bawang, diiris tipis

1 batang daun seledri, diiris tipis

kecap manis

sayur sawi, dirajang kasar

cabe rawit utuh

tomat dan timun

minyak goreng untuk menumis

garam

kaldu ayam bubuk

BUMBU HALUS:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1/2 sdt merica

ebi/ udang kecepe secukupnya

CARA MEMBUATNYA:

 Rendam bihun dengan menggunakan air dingin setelah layu kemudian angkat dan tiriskan. Blender bumbu halus, lalu tumis bumbu sampai harum dengan minyak goreng yg sudah dipanaskan . Masukkan bihun, kecap manis, sawi, cabe rawit utuh, kaldu ayam bubuk aduk sampai tercampur rata. Masak dengan api sedang dan jangan lupa utk sering2 diaduk agar bihun tidak lengket di wajan atau gosong. Sajikan bihun goreng dengan tomat dan timun atau sesuai selera masing2.

SELAMAT MENCOBA.

LOTEK / PECAL

Di Riau makanan ini disebut lotek, tapi kalo nama Nusantara nya lebih kurang seperti pecal. Karna bahan2 nya jg mirip kok, hanya beda nama aja. Itu lah Indonesia kaya akan pulau, budaya, bahasa dan tentunya kaya akan makanan tradisionalnya. Setiap daerah pasti ada makanan khas nya, namun ada jg disetiap daerah memiliki makanan yg sama namun penamaannya saja yg berbeda, seperti makanan yg satu ini lotek alias pecal.

BAHAN-BAHAN:

Telur rebus

Tempe dan tahu goreng

Kerupuk emping

Timun, dipotong kecil

Toge disiram dengan air panas sebentar, lalu tiriskan

Daun ubi direbus sampai lunak, lalu tiriskan

BUMBU HALUS:

Asam jawa direndan dengan air panas

Kacang tanah digoreng

Gula aren/ gula merah

Cabe rawit, bawang putih, kencur

Daun jeruk

Garam secukupnya

Air hangat 

CARA MEMBUATNYA:

Haluskan cabe rawit, bawang putih, kencur, daun jeruk, garam sampai halus dengan menggunakan gilingan batu. Tambahkan kacang goreng, gula merah, lalu giling setengah halus, tambahkan air asam jawa, dan air hangat, aduk hingga rata, cicipi sedikit dan sesuaikan dengan seleramu. Masukkan semua bahan2 di atas kecuali telur rebus dan kerupuk emping dan aduk hingga rata. Masukkan ke piring saji, lalu tambahkan telur rebus dan kerupuk emping.

SELAMAT MENCOBA ^_^