BOLU SARANG SEMUT

Bismillahirrohmaanirrohiim.......

Nama makanan ini bolu sarang semut, he..he... lucu ya, padahal semutnya kan gak ada ^_^ . Tapi ada juga yg nyebutnya caramel cake, kalo anak saya bilangnya bika ambon coklat, hi..hi..., ada2 aja ya. 

Memang kalo dilihat sepintas bentuknya kayak bika ambon juga sih.., dan adonannya pun tidak seperti adonan bolu lainnya dan cenderung cair. Kesuksesan membuat bolu sarang semut dapat dilihat dari teksturnya yg berongga/ berlobang2. Pertama sekali buat bolu sarang semut nyontek resep di tabloid masakan, tp hasilnya gak bagus karena sarangnya gak keluar, mungkin resepnya waktu itu saya pakai baking powder (mengikuti saran resep) dan sekarang saya gak pakai baking powder (ini hanya kemungkinan saya aja ya...). Dan resep saya ini menggunakan resep yg ekonomis, mengingat kami masih keluarga kecil jadi kalau buat makanan harus ukuran yg kecil/ ekonomis agar tidak mubazir. Dan gunakanlah cetakan yg kecil yg biasa untuk 3 telur, terserah bentuknya seperti apa, saya pakai cetakan tulban yg kecil, kalo cetakan brownies bisa jg kok.

 

BAHAN-BAHAN:

( Untuk Karamel )

200 gr gula pasir

200 ml air panas

3 butir telur

70 gr tepung terigu protein sedang

100 ml susu kental manis putih

70 gr minyak goreng

1/2 sdm soda kue

CARA MEMBUATNYA:

Masak gula di wajan hingga kecoklatan dengan api kecil sampai larut merata, matikan api lalu tambahkan air panas sampai gula karamel larut, sisihkan.

Panaskan oven, siapkan loyang dan olesi dengan minyak tipis dan merata, sisihkan (ini cara saya, kamu bisa mengolesinya dengan mentega atau dengan cara biasa kamu pakai).

Kocok telur dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai berbusa aja, bisa jg dengan menggunakan whisk. Tambahkan terigu, karamel, susu kental manis, minyak goreng, aduk rata (semua bahan saya mixer, biar cepat, maklumlah lg rada2 malas, he..he..), dan yg terakhir masukkan soda kue aduk rata. Saring adonan (tujuannya biar lebih bersih aja, mana tau ada gumpalan tepung yg tidak larut, kalo gak disaring juga gak apa2), lalu tuang ke loyang dan panggang di oven hingga matang kira-kira 20-25 menit (sesuaikan dengan oven masing2, karena saya masih pakai oven hock/tradisional). Test bolu dengan menusukkan lidi ke adonan, jika tidak ada yg lengket di lidi, berarti bolu sudah masak. Keluarkan dr loyang, lalu dinginkan dan potong-potong.

SELAMAT MENCOBA ^_^

KERUPUK SANJAI

Bismillaahirrohmaanirrohiim.....

BAHAN-BAHAN:

kerupuk singkong bentuk bulat kecil

cabe merah

 2 siung bawang putih

garam, gula pasir

2 sdm air asam jawa

gula merah disisir halus

minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUATNYA :

Goreng kerupuk singkong sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Blender cabe merah dan bawang putih sampai halus. Panaskan minyak goreng sedikit aja diwajan untuk menggoreng cabe, lalu masak hingga setengah matang, tambahkan garam, air asam jawa, gula merah dan gula pasir, aduk-aduk sampai rata, dan jangan sampai gosong. Masak cabe hingga berbentuk karamel, lalu matikan apinya. Aduk2 cabe agar uap panasnya berkurang, lalu campur kerupuk singkong ke adonan cabe dalam keadaan hangat, aduk cepat agar merata. Jangan sampai adonan cabe dingin, karena akan susah menyatu anatara cabe dan kerupuk.
( Mohon dimainkan filing nya ya ^_^ )

SELAMAT MENCOBA.

DONAT BIASA

Kebanyakan anak2 suka dengan donat, apalagi dibuat bentuk yg cantik, tp saya sedang malas utk buat yg spesial, jadi buat donatnya yg simpel aja ya... Resep donat ini didapati dr youtube, buatnya pun cukup simpel.

BAHAN-BAHAN:

100 gr wortel

100 cc air

350 gr tepung terigu protein tinggi

15 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

25 gr gula pasir

2 sdt ragi instan

1/2 sdt garam

35 gram margarin

1 butir telur

CARA MEMBUATNYA:

Wortel dihaluskan (diblender) dengan air sampai halus, sisihkan.

Masukkan semua bahan kedalam mangkok besar, lalu uleni semua bahan sampai kalis dan tidak lengket, lalu adonan dibulatkan dan didiamkan sampai mengembang 2 x lipat(adonan ditutup dengan kain).

Setelah itu kempiskan adonan, lalu bentuk adonan seperti cincin ukuran besar. Goreng adonan donat dengan minyak yg banyak dan panas dengan api kecil hingga kecoklatan, angkat dan dinginkan. Setelah dingin campur donat dengan gula tepung.

SELAMAT MENCOBA.

SELAI NENAS

Pengen buat selai nenas sendiri tp hanya punya resep yg biasa utk buat isian nastar. Padahal pengennya buat selai nenas utk isian roti tawar atau utk bolu gulung. Mampir ke blog mbak Kamelia Marfuah ada resep selai nenas yg pas dihati, resepnya aku gabungkan antara  pakai tepung maizena dan yang memakai agar-agar bubuk. Alhamdulillah hasilnya mirip2 dengan selai nanas yg dijual dipasaran, gak kecewa dech, Jazakillahukhoir ya ukh Kamelia Marfuah .

Bahan2 yg digunakan cukup sederhana, dan cara mengerjakannya jg sangat mudah, yuk buat selai nenas di rumah....

BAHAN-BAHAN:

• 1 buah nanas, kupas, buang matanya. (saya pakai 2buah nenas ukuran kecil)
• 200 gr gula pasir (saya pakai 150 gram)
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan (saya tidak pakai)
• 1 batang kayu manis
• 1 sdt tepung maizena, cairkan sengan 2 sdm air (saya pakai 2 sdt)
• 150 ml air matang
• 1 sdm nutrijel  bubuk

Cara :

1. Potong-potong kecil buah nanas
2. Masukkan ke dalam blender, tambahkan air, proses sampai halus
3. Masukkan blenderan nanas tadi ke dalam panci atau wajan ( bukan dari bahan aluminium ).
4. Tambahkan daun pandan, kayu manis, gula dan garam.
5. Masak sampai setengah mengering.
6. Masukkan larutan maizena, dan nutrijel bubuk, masak hingga sangat kental ( seperti selai biasanya ).
7. Dinginkan, simpan dalam stoples kaca.
8. Simpan dalam kulkas, bisa saja di simpan di suhu ruang, tapi umurnya ga akan lebih lama dari yang disimpan dalam kulkas.

BOLU SINGKONG KEJU

BAHAN-BAHAN:

550 gr singkong, parut, peras dan buang airnya dan gunakan ampasnya.

3 butir telur

200 ml santan kental

150 gr tepung terigu protein sedang

160 gr gula pasir

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanili bubuk

80 ml minyak goreng

50 gr keju parut

CARA MEMBUATNYA:

Ampas singkong diremas2 agar tidak bergumpal sewaktu digunakan, sisihkan (hasil akhir dari singkong setelah diperas airnya lebih kurang 350 gr). Kocok telur dan gula sampai mengembang dengan menggunakan mixer, tambahkan tepung, vanili dan baking powder aduk perlahan dengan spatula. Tambahkan ampas singkong, santan, minyak goreng dan keju parut, aduk sampai rata. Masukkan adonan ke loyang bulat kecil aluminium yg sudah diolesi minyak tipis, lalu panggang sampai masak. Tusuk adonan dengan menggunakan lidi, kalau sudah tidak ada yg menempel berarti adonan sudah matang. Angkat dan keluarkan dr oven, beri taburan keju.

SELAMAT MENCOBA.

KOLAK BIJI SALAK

Nama makanan yg satu ini kolak biji salak, he..he.. lucu ya, padahal bahan2nya dari ubi kuning atau orange dan tidak ada kaitannya dengan salak. Mungkin bentuknya kayak biji salak kali ya...? Kolak biji salak termasuk makanan tradisional Indonesia dan banyak dijumpai di tempat2 jualan kue apalagi waktu bulan Ramadhan tiba, pasti banyak yg menjualkannya, rasanya manis dari kuahnya dan kenyal2 dr biji salaknya ^_^.

 

BAHAN-BAHAN:

500 gr ubi orange dikupas kulitnya dan cuci bersih

100 gr tepung kanji

1/2 sdt garam

BAHAN KUAH:

gula aren (gula merah), air,

daun pandan, kayu manis

gula pasir

kelapa parut, air matang

CARA MEMBUATNYA:

Rebus ubi sampai lunak, angkat dan tiriskan. Selagi panas, haluskan ubi dengan menekan2 memakai garpu sampai halus, sisihkan. Ayak tepung kanji hingga benar2 bersih, lalu campur dengan ubi halus hingga rata, dan bentuk bulat2 besarnya seperti biji salak sampai adonan habis. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan biji salak, masak hingga adonan terapung atau hingga masak, lalu angkat, sisihkan. Masak gula merah, air, gula putih, daun pandan, kayu manis hingga masak atau mendidih (rasa manis disesuaikan dengan selera, kalau sudah manis tidak usah ditambah gula pasir lagi). Terkadang gula merah setelah direbus/ dicairkan mengeluarkan kotoran, sebaiknya disaring terlebih dahulu sebelum dikonsumsi agar lebih bersih. Masukkan biji salak ke kuah gula merah, masak hingga mendidih, matikan kompor. Peras kelapa dengan menggunakan air  matang. Sajikan kolak biji salak dengan santan.

SELAMAT MENCOBA.

ES SANTAN

Panas2 gini enaknya menikmati minuman segar yg satu ini, dan cara menyajikannya jg simpel banget.

BAHAN-BAHAN:

1/2 butir kelapa diparut

air masak secukupnya

gula pasir, garam

jagung rebus, dipipil

pepaya potong kotak dadu

agar2 ubi ungu

CARA MEMBUATNYA

Peras kelapa dengan air masak. Larutkan gula pasir dengan santan, tambahkan garam sedikit. Sajikan es santan dengan agar2 ubi ungu, jagung rebus pipil, potongan pepaya.

Lebih enak dinikmati dalam keadaan dingin.

SELAMAT MENCOBA.