ROTI KEPANG MANIS

Ini pertama kalinya saya buat roti, alhamdulillah sangat memuaskan. Ternyata buat roti gak susah2 amat ya, walaupun kata suami tampilannya belum cantik, yg penting rasanya lumayan kok. Kata si sulung "enak ya ma.." ^_^ salah satu langganan setia saya dirumah, he..he.. Oya bunda2 maupun para pembaca setia di blog saya, resep dan caranya ini asli saya lihat di youtube di sini. Tapi saya akan tetap menulis resep yg saya buat.

BAHAN-BAHAN:

500 gr tepung terigu

70 gr gula pasir

27 gr susu bubuk

1 bks ragi instan 

1 sdt garam

2 butir telur

100 gr margarin

190 ml air

BAHAN TABURAN:

1 butir telur untuk olesan

keju yang sudah diparut

gula pasir

CARA MEMBUATNYA:

Masukkan ke wadah tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, garam, aduk sampai tercampur rata. Lalu masukkan telur, margarin, air (kasinya sedikit2 dulu ya, jangan sampai lembek dan agar takarannya pas) uleni sampai kalis. Diamkan adonan lebih kurang 15 menit atau sampai kembang 2 X lipat. Setelah itu bentuk adonan seperti mengepang, lakukan sampai adonan habis dan diamkan sejenak sampai adonan mengembang. Lalu oles adonan dengan 1 butir telur yg sudah dikocok, taburi di atasnya keju parut dan gula pasir. Panggang di oven sampai kecoklatan atau sampai matang.

Gambar awal mencetak roti untuk membentuk kepang. Jangan lupa nguleninya kasi tepung dikit agar tidak lengket, saya nguleninya pakai nampan kaleng yg masih jadul.

Gambar adonan roti yg sudah siap dikepangi

 

Gambar adonan roti setelah siap dibentuk, didiamkan sejenak agar mengembang sebelum diolesi telur dan diberi taburan keju dan gula pasir.

Selamat mencoba, semoga berhasil. Jangan takut gagal ya....

GULAI IKAN BAUNG

Bissmillah...
Kalau di Riau, ikan baung sangat mudah didapat, bahkan di rumah makan di pekanbaru banyak yg menyediakan lauk yg bahannya dari ikan baung, baik di goreng balado, gulai baung salai, gulai seperti yg saya masak, maupun dimasak asam pedas baung. Teman2 mau mencoba masaknya...? Yuk intip resep sederhana yg saya pakai... ^_^

BAHAN:

(dikira2 aja ya bun, karna saya gak pernah menakarnya)

1/2 kg ikan baung segar

200 gram santan kental

kacang panjang

cabe rawit

bawang merah

bawang putih

jahe, kunyit, lengkuas digeprek, serai digeprek

asam kandis, daun jeruk daun salam 

jeruk nipis 

garam, gula

CARA MEMASAKNYA

Ikan baung dibersihkan, dipotong kecil, dicuci bersih, dan tiriskan. Lumuri ikan baung dengan garam dan perasan jeruk nipis, sisihkan. Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan jangan lupa kasi garam waktu menggilingnya ya bun (saya selalu menghaluskan bumbu dengan penggilingan batu alias masih manual ^_^ ). Masak santan (kalau terlalu kental bisa diberi air sedikit), tambahkan daun jeruk (daun jeruknya disobek atau dipisahkan batang dari daun agar aromanya tambah keluar), tambahkan juga daun salam, serai, lengkuas, asam kandis lalu aduk2 terus jangan sampai pecah santan dan mendidih. Lalu masukkan ikan, masak sampai setengah matang dan yg terakhir masukkan kacang panjang, gula, garam. Cicip sampai terasa enak dilidah. Kalau saya untuk memasak gulai biasanya tidak memakai penyedap rasa, disebabkan rasa gulai sudah gurih dari santan.

Selamat mencoba, kalau rasa bisa disesuaikan menurut selera masing2, mudah2an ada manfaatnya.

BUBUR JAGUNG MUTIARA

Bubur jagung mutiara cocok utk sarapan dan bahan2nya murah meriah. Resep bubur jagung mutiara ini berasal dari kakakku di Medan.

BAHAN-BAHAN:

600 gr jagung 

50 gr biji mutiara

100 gr gula pasir

300 gr santan kental

100 ml SKM (Susu Kental Manis)

2 lbr daun pandan

1/2 sdt garam

1 liter air

CARA MEMASAK:

Jagung dicuci bersih, disisir atau dipipil lalu rebus sampai mendidih, tambahkan garam, biji mutiara (sebelumnya biji mutiara dicuci selayang, agar cepat masak nantinya, lalu tiriskan), aduk terus sampai biji mutiara bener2 masak. Tambahkan gula, santan, SKM dan daun pandan sampai masak. Bubur jagung siap utk disantap, selamat menikmati.

PERGEDEL KENTANG

Pergedel kentang yg saya buat ini adalah salah satu makanan kesukaan suami saya, apalagi kalau dibuat spesial, dengan ditambahi daging atau ayam yg dipotong dadu kecil. Tapi kali ini saya masaknya yg simple aja. Terkadang masak pergedel waktu dipenggorengan adonannya pecah, alhasil masaknya jadi gagal. Itu karna sebagian kecil diakibatkan terlalu cepat atau terlalu kasar membalikkan pergedel sewaktu menggoreng, atau masih banyak akibat lainnya mengapa pergedel jadi hancur sewaktu menggoreng. Tapi jangan sedih ya..., semua itu bisa diatasi dengan mengangkat pergedel yg gagal tadi dengan menggunakan saringan penggorengan yg lubang saringannya kecil dan mencampurkannya dengan adonan yg belum sempat digoreng tadi dan ditambahi 1 kuning telur. Semua dicampur rata dan di bentuk bulat atau sesuai selera. Lalu masak kembali, Insya Allah berhasil. Oya bun, ni saya kasi tau resepnya, mudah2an ada manfaatnya ^_^

BAHAN:

850 gr kentang

20 gr bawang merah, diiris tipis lalu digoreng

2 siung banawang putih

 2 siung bawang merah

1/4 sdt merica 

daun sop dan daun prei diiris halus

1 kuning telur

 garam secukupnya

1 putih telur utk bahan olesan 

minyak yg banyak utk menggoreng

CARA PENGOLAHAN:

Kentang dikupas kulitnya lalu dipotong dadu, dicuci bersih lalu ditiriskan. Beri sedikit garam, lalu goreng sampai benar2 lembut  jangan sampai berkulit agar mudah utk menghaluskannya nanti, setelah masak, angkat dan tiriskan. Haluskan merica, buah pala, bawang merah, bawang putih, bawang goreng, dan garam secukupnya. Haluskan juga kentang yg digoreng dan campur dengan bumbu yg dihaluskan, lalu masukkan ke wadah. Tambahkan kuning telur, daun sop dan daun prei, sampai rata, lalu bentuk bulat dan pipihkan sedikit atau sesuai selera sampai adonan habis. Kocok putih telur utk olesan dengan diberi garam sedikit saja, celupkan adonan pergedel sampai rata dan goreng dengan menggunakan minyak yg cukup panas dan api sedang. Setelah kecoklatan balekkan adonan dengan perlahan, masak sampai pergedel berwarna kecoklatan yg rata, angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba , jangan takut gagal atau hancur, karna saya juga pernah mengalaminya.

AYAM GORENG LENGKUAS

BAHAN-BAHAN:

650 gr daging ayam

100 ml air

50 gram lengkuas muda yg diparut

1 lembar daun jeruk

1 batang sereh yg digeprek

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

1/2 sdt ketumbar

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

garam secukupnya

CARA MEMBUATNYA:

Campur bumbu halus dengan bahan2 sampai rata, masukkan ke panci lalu masak ayam sampai airnya kering.

Pisahkan ayam dengan bumbu lengkuas. Goreng ayam sampai kecoklatan dengan minyak panas dan api sedang,angkat, lalu sisihkan. Setelah ayam sudah digoreng semua, lalu goreng bumbu lengkuas sampai kecoklatan, angkat dengan menggunakan saringan goreng yg berlubang halus, dan tiriskan. Sajikan ayam goreng dengan mencampurkan bumbu lengkuas yg sudah digoreng.
 Selamat mencoba.

DODOL DURIAN / LEMPOK DURIAN

Baru pertama kalinya saya masak dodol, dan alhamdulillah berhasil. Kebetulan suami beli durian, dan dia menyarankan utk membuat dodol durian. Pengerjaannya memang membutuhkan waktu dan tenaga yg ekstra, bayangkan masaknya lebih dari 4 jam utk mengaduk adonan saja dan tidak boleh berhenti. Wah....capek, pegel, dan tentunya sedikit bosan juga ^_^,  Alhamdulillah ada si sulung yg mau membantu mengaduk2 adonannya agar bagian bawahnya gak berkerak.

Gambar setelah 1 jam proses memasak dodol durian.

Gambar setelah 2 jam proses memasak dodol durian dan dibantu sama si sulung.

Gambar setelah 4 jam proses memasak dodol durian dan akhirnya masak juga.

BAHAN-BAHAN:

1 ltr air

250 gr gula pasir

1 kg santan kental

250 gram tepung ketan

 500 gr daging durian secukupnya

450 gr gula aren/merah yg sudah dicairkan dan disaring

CARA:

Campur santan, dan tepung ketan di wadah sampai larut. Masak di kuali dengan api besar dan aduk2 jangan sampai berhenti, tambahkan air dan aduk2 sampai kental. Masukkan gula merah cair, aduk lagi sampai rata. Tambahkan gula pasir, lanjutkan terus mengaduknya dan gunakan api sedang. Masak lagi sampai kira-kira 4 jam, dan jangan lupa agar menggunakan api yg kecil agar adonan tidak berkerak. Setelah masak dinginkan, dan dikemas sesuai selera. Hasil yg didapat dari resep ini lebih kurang menghasilkan 1 kg dodol durian.

Walaupun capek, alhamdulillah berhasil juga buat dodol duriannya, dan itu sudah mengurangi kepenatan yg dirasa.

Ikutan challenge #1 di Your Kitchen My Kitchen dan Alhamdulillah jadi favorite ke 3.

SELAMAT MENCOBA, DAN SEMOGA BERHASIL.

ROTI JALA RIAU

Di Riau, roti jala sering dijumpai di acara2 resmi seperti pernikahan, acara kantoran, dan juga waktu spesial hari raya Idhul Fitri maupun Idhul Adha. Kali ini saya masak roti jala dengan ditemani si kuah durian, kebetulan semalam si husband beli durian di Bangkinang salah satu Kabupaten di Riau.

Pembuatannya gampang kok buk...rahasianya hanya sewaktu kita mencetak adonannya, alias sewaktu kita buat jaring di teflon, oya saya pake teflon maxim ukuran kecil karna peralatannya hanya itu. Dan satu lagi ni rahasianya, saya pake cetakan roti jala ala kadarnya aja, memanfaatkan barang yg ada dan memanfaatkan si barang bekas, "Istri yg bijak adalah istri yg mampu memanfaatkan barang yg ada" ^_^ bener gak ya .... Ok ibuk2 mari kita liat sama2 cetakan roti jala dari Dapur Mama Athifah!!

Nah...bener kan ibuk2, saya memanfaatkan barang yg ada dan memanfaatkan si barang bekas, tapi jangan lupa ya, tutup botolnya dilubangi dengan menggunakan paku panas, tapi ingat!!! lubangnya jangan besar, kecil aja, seperti ini ni contohnya.

RESEP ROTI JALA

Bahan-Bahan:

200 gr tepung terigu

150 ml santan kental

150 ml air

100 ml susu segar

2 butir telur

1/2 sdt garam

 2 sdm minyak makan
essens vanili

dan

minyak makan untuk olesan pada wajan

Bahan Kuah Durian:

 (ukuran sesuai selera aja ya..)

daging durian

santan encer

daun pandan

garam 

gula merah

gula putih

Cara:

 Semua bahan dicampur rata, lalu saring. Kalau saya karna ingin simpel, semua bahan saya blender dan saring. Lalu masukkan adonan ke botol air mineral. 

Panaskan wajan anti lengket dan olesi minyak makan sedikit saja agar adonan tidak lengket. Lalu cetak adonan dengan cara menyemprotkannya ke wajan dan bentuk sesuai selera. Bisa lihat contohnya di bawah ini.

Setelah masak, lipat di atas wajan bisa berbentuk segitiga...,

PEYEK BAYAM

Peyek pada umumnya menggunakan bahan dari kacang tanah, kacang ijo, ikan teri, atau udang kecepe dan masih banyak bahan lainnya. Kali ini saya membuat peyek bayam yg tentunya bahan utamanya adalah dari sayur bayam hijau. Peyek bayam ini adalah pesenan dari langganan pribadi saya yaitu my husband. Cara buat peyek bayam ini gampang banget, hasil yg didapatkan biasanya kriuk-kriuk gitu, dan sangat memuaskan. Saya membuat peyek bayam biasanya menggunakan bayam kampung, yg bentuknya lebar dan agak tebal dari bayam biasa, ada juga yg menyebutnya dengan bayam liar.

  BAHAN:

1 ikat bayam kampung

200 gr tepung beras

50 gr tepung sagu

50 gr tepung terigu

400 ml air

minyak makan untuk menggoreng

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

 1 ruas kencur

garam secukupnya

CARA:

Larutkan bahan-bahan tepung dengan air yg sudah disediakan, lalu masukkan bumbu yg dihaluskan, aduk sampai tercampur rata dan tidak menggumpal. Gunakan minyak yg panas dan banyak untuk menggoreng peyek bayam dan dengan api sedang. Celupkan bayam satu persatu kedalam larutan tepung yg sudah dibumbui, angkat dan goreng sampai masak. Jangan lupa dibalik2 ya...Lakukan sampai bayam habis. Setelah masak masukkan peyek bayam kedalam toples kedap udara agar tidak masuk angin dan terjaga kegaringannya. Selamat mencoba mudah2an berhasil.

CENDOL

Bahan Es Cendol :
100 gr tepung hunkwe
50 gr tepung beras
100 ml air daun pandan dan suji (kalo ga ada pake aja pewarna makanan setetes)
600 ml air
1 sdt garam

Bahan Pelengkap Es Cendol : 

buah nangka, potong dadu
tape singkong
es batu, secukupnya

Bahan Sirup Gula Merah :
200 ml air
300 gr gula merah
100 gr gula pasir
  2 lbr daun pandan, kayu manis

1 sdm makan tepung kanji yg sudah dilarutkan

Bahan Kuah Santan :
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara Membuat Es Cendol :
  Cendol: campur sampai rata, tepung hunkwe, tepung beras, air daun pandan dan suji, air, dan garam.  Rebus sambil diaduk-aduk sampai mengental dan meletup-letup, dan sudah berubah warna  agak kegelapan. Masukkan adonan ke cetakan cendol, yg dibawahnya sudah terdapat wadah yg berisi air es, lalu tekan2 sampai adonan terjatuh ke dalam wadah air es.

Sirup gula merah:  masukkan gula merah, gula pasir, kayu manis dan daun pandan, masak hingga mendidih, lalu saring. Masak kembali sirup gula merah, tambahkan larutan tepung kanji, aduk2 hingga mengental.

 Kuah santan:  campur santan, garam dan daun pandan, masak hingga mendidih, sambil di aduk, jangan sampai pecah santan .

Cara penyajian: Siapkan gelas atau mangkuk, tata dan masukkan cendol,  nangka,  tape singkong, beri es batu bagian atasnya, kemudian siram dengan sirup gula merah dan kuah santan. Sajikan selagi masih dingin.

Resep asli diambil dari  http://indo-jubail.blogspot.com/2013/07/es-cendol.html (dan sudah dimodifikasi)

AMPYANG KACANG AROMA JAHE

Mmmmm...mau bilang apa ya...? bingung sih, yg jelas saya suka dengan ampyang kacang ini dan tidak ketinggalan juga anak2 pastinya suka banget, dengan rasa manis yg terdapat pada gula aren kualitas yg bagus, keberadaan kacang di dalam ampyang yg kalau digigit terasa krenyes...krenyes...., dan aroma jahenya yg khas  ^_^  dan yg jelas enak di lidah, mau buktinya...? Yuk kita belajar memasaknya.

BAHAN:

250 gr gula aren, disisir

250 gr kacang tanah

1 sdm air jahe

garam secukupnya

80 ml air

plastik untuk alas cetakan ampyang

CARA MEMBUATNYA:

Kacang tanah dicuci bersih, lalu jemur/ keringkan. Sangrai kacang tanah sampai matang. Masak gula aren, air,  garam dan air jahe, aduk2 sampai gula larut, kemudian saring. Masak kembali air gula sampai kental atau berambut. Masukkan kacang tanah, aduk2 sampai rata dengan cepat agar gula tidak mengeras karena akan susah dalam membentuk ampyang nantinya. Cetak dengan sendok dan letakkan diatas plastik, ratakan, lalu diamkan hingga mengering. Setelah dingin dan mengeras, angkat secara perlahan agar tidak pecah, dan simpan kedalam toples.

Setelah dingin dan mengeras, angkat secara perlahan agar tidak pecah, dan simpan ke dalam toples yang dapat di tutup degan rapat sehingga tidak mudah di masuki udara. - See more at: http://carabikinkue.blogspot.com/2013/09/cara-membuat-ampyang-khas-yogjakarta.html#sthash.empSGnnB.dpuf

Setelah dingin dan mengeras, angkat secara perlahan agar tidak pecah, dan simpan ke dalam toples yang dapat di tutup degan rapat sehingga tidak mudah di masuki udara. - See more at: http://carabikinkue.blogspot.com/2013/09/cara-membuat-ampyang-khas-yogjakarta.html#sthash.empSGnnB.dpuf

Sumber asli dari http://id.wikipedia.org/wiki/Ampyang (dan sudah dimodifikasi)

BIKA AMBON

Makanan ini bernama Bika Ambon, tp khas Kota Medan, kok bisa ya...? Hmmmm... Allohu a'lam, saya tidak tau pasti tentang sejarah makanan yang satu ini, yg jelas enaaaaaaaaak banget (menurut saya), sebenarnya saya bukan ahli dalam masalah masak-memasak dan ini pertama kalinya saya buat Bika Ambon, dan Alhamdulillah hasilnya sangat memuaskan. Lihatlah pori2nya yg terbentuk menandakan ciri khas dari Bika Ambon. Walaupun tampilannya tidak secantik Bika Ambon asli dari kota Medan yg merupakan kota kelahiranku, makanya aku harus banyak berlatih lebih giat lagi (kalo lg semangat, he..he.. ^_^ ). Baiklah utk tidak memperpanjang mukadimah, yuuuukk, kita cekidot resep dan cara masaknya......

Bahan Biang :

60 ml air hangat

1 sdm tepung terigu

1 sdm gula pasir

11 gr ragi instan

Bahan-bahan:

150 gram tepung kanji

10 butir kuning telur

1/2 sdt garam halus

250 gram gula pasir

300 ml rebusan santan dicampur dengan daun jeruk, daun pandan, serai.

Cara Buat:

Adonan Biang: campurkan air,gula pasir, terigu dan ragi instan, aduk rata dengan menggunakan spatula. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang (berbusa), sisihkan.

Masukkan telur, gula pasir, garam halus,kocok dengan mixer hingga lembut. Setelah lembut, perlambat mixer, masukkan kanji dan santan bergantian, lalu aduk sampai rata.

Campurkan adonan biang kedalam adonan bika ambon, aduk rata dengan menggunakan sendok. Diamkan selama 2 jam atau sampai permukaan adonan berbusa.

Setelah 2 jam, aduk adonan sampai busa menghilang lalu tuang kedalam loyang.

Panggang di dalam oven selama 40 menit atau sampai masak, angkat dan dinginkan.

Selamat mencoba semoga berhasil ^_^

Resep asli diambil di: 
 https://www.youtube.com/watch?v=kbucsnvtmos

BROWNIES SEDERHANA

Anak2 suka sekali makan brownis buatan mama athifah, karna rasanya nyoklat banget, begitu juga dengan mamanya sendiri ^_^  dan brownis buatan mama athifah rasanya tidak kalah dengan buatan chef2 terkenal, he...he... (menghibur diri sendiri) Pembuatannya cukup sederhana begitu juga dari bahan2nya, dan resep yg saya dapati ini adalah pemberian dari teman SMP saya bernama Yap Putri. Untuk pemula, resep ini cocok utk dipraktekkan.

Bahan-bahan:

·         100 gr dark coklat (coklat batangan)

·         175 ml minyak makan

·          6 butir telur,

·          125 gr terigu,

·          230 gr gula pasir,

·         50 gr coklat bubuk.

CARA:

·         Lelehkan dark coklat + minyak makan dengan cara di tim, sisihkan.

·         Oles cetakan dengan minyak makan sampai rata, saya memakai cetakan segi empat ukuran 21 x 21 cm,  sisihkan dan jangan lupa untuk memanaskan oven dengan api sedang (saya masih menggunakan oven tradisional).

·         Mixer telur, gula, sampai mengembang (putih kental), tambahkan terigu, coklat bubuk, lelehan coklat (coklat yg sudah di tim tadi) secara bergantian, aduk dengan mixer kecepatan rendah atau bisa juga dengan menggunakan spatula.

·         Oven selama 35 menit atau sampai matang, bisa dicek dengan cara menusuk brownis dengan menggunakan tusuk gigi, apabila sudah tidak ada adonan yg lengket berarti brownis sudah masak.

Brownis sederhana dari "dapur mama athifah" sudah dapat dihidangkan. Selamat mencoba.

 

DAUN UBI TUMBUK

Sejarah singkat daun ubi tumbuk dalam kehidupan saya (seperti dongeng aja ya, he..he...). Mamak ku sering memasak sayuran yang satu ini, tak lengkap rasanya makan kalau tidak ada si daun singkong yg sudah diolah menjadi sayuran spesial khas orang Mandailing di rumah kami. Apalagi aroma dan cita rasa si daun ubi tumbuk, yg keluar dari aroma kincung dan bahan2 lainnya, membuat selera makan bertambah semangat, dan ayahku kuat sekali makannya (termasuk juga diriku yg kuat makan ^_^ ). Sosok ibu rumah tangga yg telah membesarkan kami, selalu menghidangkan makanan buat kami dengan sendirinya (jadi malungun) dan tak pernah absen si daun ubi tumbuk. Setelah menikah aq tak pernah lg mencicipi masakan si umak, karna aq tinggal di Pekanbaru sedangkan dia masih tinggal di Medan. Tapi rasa rindu mendalam dengan masakan yg satu ini, tak membuatku berlarut-larut dalam kerinduan, aku pun mulai belajar masak perlahan tapi pasti. Nah.... ini dia hasilnya si daun ubi tumbuk yg mempesona yg selalu membuat kita ingin nambah makan lagi. 

BAHAN (ditakar sendiri aja ya ):
Daun ubi 1 ikat, santan, udang kecepe, daun salam, sere & lengkuas digeprek, cabe, bawang merah, bawang putih, kunyit, jehe, rimbang, kincung, semua bahan dicuci bersih.
Tumbuk cabe, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kincung(kalo aq menghaluskannya pake lesung kayu) sampai setengah halus (masi kasar) trus tumbuk daun ubi dan rimbang sampai halus ato sesuai selera mau halus ato kasar.
Masak santan bersamaan daun salam, sereh & lengkuas sampai mendidih, lalu masukkan daun tumbuk tadi, tambahkan udang kecepe, garam (sesuai selera), aduk2 dan masak hingga mendidih.

Tambah lengkap disajikan dengan nasi, plus sambal tuk-tuk.

PUDING KARAMEL

Bahan I:

• 5 butir telur 
• 500 ml susu segar
• 80 gr gula pasir
• 1/2 sdt essens vanili
• margarin atau minyak untuk olesan cetakan puding (saya pakai cetakan puding bulat dari aluminium)

Bahan II (bahan karamel):

• 100 gr gula pasir
•  5 ato 6 sdm air

CARA: 

BAHAN II  Masak gula di wajan sampai gosong (menjadi karamel), setelah itu masukkan air kedalam karamel sampai karamel larut (tercampur rata).Oles cetakan puding (loyang bulat dari aluminium) dengan minyak sampai rata lalu masukkan gula karamel kedalam cetakan dan diamkan. 

BAHAN I  Masak susu segar + gula dengan api kecil lalu aduk2 sampai gula larut (susu jangan sampai mendidih). Angkat, dan diamkan sejenak. Kocok telur dengan garpu sampai kuning telur tercampur rata. Trus masukkan susu cair aduk lagi dengan garpu sampai tercampur rata, saring lalu masukkan adonan ke cetakan (loyang), lalu kukus 40 menit (sampai matang). Setelah matang, keluarkan puding dengan membalikkan cetakan (mengeluarkan puding seperti mengeluarkan bolu). Dinginkan. Lebih nikmat jika disajikan dingin (masukkan kedalam kulkas).

Sumber asli dilihat di:

https://www.youtube.com/watch?v=X4BaEtb8bwk

LUPIS KETAN PUTIH

 Bahan-bahan:
500 gram ketan putih (dicuci bersih lalu tiriskan), daun pisang, tusuk gigi, kelapa parut (beri garam lalu kukus dengan daun pandan).

Bahan kuah:
Rebus 300 gram gula aren, 1 lbr daun pandan, kayu manis, setelah mendidih masukkan larutan kanji ( dari 1 sdm kanji diberi air secukupnya) agar kuahnya mengental. Aduk-aduk masak hingga mendidih.

Cara:
Ambil selembar daun pisang lalu bentuk segitiga (berbentuk ruangan), lalu isi daun pisang tersebut dengan ketan. Kemudian lipat daun pisang dengan mengikuti bentuk lupis (segitiga), kalau daunnya pendek, bisa ditambah dengan cara menyambung, diselipkan di ujung daun, lipat lagi sampai padat dan sematkan dengan tusuk gigi. Mengisi ketan kedalam daun pisang harus padat, agar hasilnya jadi cantik, dan padat, Lakukan sampai ketan habis, dan rebus selama 2-3 jam,tiriskan dan dinginkan.

 Penyajian:
 Buka bungkus lupis lalu gelimangkan kedalam kelapa yg sudah dikukus tadi, kemudian taruh diatas piring saji. Lalu tuangkan pula kuah gula aren.

Selamat Mencoba.